Apfel Brombeer

Für 10 Gläser à 200 ml

  • 850 g reife Brombeeren (verlesen ca. 800g)
  • 1 kg Gelierzucker 1:1
  • Saft von einer großen Zitrone
  • 600 g Äpfel


1.    Die Brombeeren in einen großen Kochtopf geben, mit dem Zucker mischen und Zitronensaft unterrühren. Über Nacht Saft ziehen lassen.


2.    Die Äpfel waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Zu den Brombeeren geben und zusammen pürieren.


3.    Unter Rühren aufkochen lassen. Wenn die Masse sprudelt, 4 Minuten kochen lassen.
Gelierprobe durchführen. Das Kochgut abschäumen und in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen.