Pflaumen

Für 9 Gläser à 200 ml

  • 1,25 kg gewaschene, entsteinte Pflaumen
  • 175 g aromatischer Honig
  • 350 g Gelierzucker 3:1
  • 1-2 Zimtstangen
  • 100 ml Balsamessig

1.    Die Pflaumen in kleine Würfel schneiden. Mit Honig, Gelierzucker und Zimt in einem Topf mischen. Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit den Essig dazugießen und die Zimtstangen entfernen.


2.    Die Marmelade heiß bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Die Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser umdrehen und abkühlen lassen.